Übersicht

BIO LAMM BRATWÜRSTCHEN

Diese Lammbratwurst müssen Sie probieren. Gewürzt mit reinen Naturgewürzen

Old Texas Ghost Pepper BBQ Sauce

Eine feurige BBQ Sauce mit den schärfsten Bhut-Jolokia Chilischoten und einem würzigen Raucharoma – nichts für schwache Geschmacksnerven.

SCHWEINELUNGE

Schweinelunge frisch hier online bestellen und kaufen direkt vom Metzger

WILDSCHWEINSCHULTER

Ein perfektes Stück zum Braten und Schmoren

Wagyu Porterhouse Steak

Wagyu Beef aus dem Vogelsberg von Steffen Schäfer. Unser Wagyu Beef ist handselektiert und wird von unseren Metzgern einzeln auf seine Marmorierung selektiert. Dieses Porterhouse ist ein purer Genuss !

WILDSCHWEINGULASCH

Wildschwein Edelgulasch , geschnitten aus dem Blatt und der Keule

RINDERGULASCH

Perfekt zum Schmoren, küchenfertig von Meisterhand geschnitten

MONSTER PIG SPARE RIBS

WILDSCHWEINKEULE

BAUERNWÜRSTCHEN

LAMMLACHS

Das edelste Stück vom Rhöner Weidelamm. Besonders mager, butterzart.

CÔTE DE BOEUF / DRY AGED

Unsere CÔTE DE BOEUF DRY AGED Steaks reifen nur aus unseren besten Färsenrücken mindestens 30 Tage.

COTE DE BOEUF / RIB EYE ZUM SELBER REIFEN

PULLED PORK IM GLAS

Das gerupfte Schwein ist über 14 Stunden im Smoker mit Gewürzen gegart worden. Perfekt schmeckt das gerupfte Schwein mit einer guten BBQ-Soße und Krautsalat im Brötchen.

RIB STICKS

HIRSCHSCHULTER

Jetzt Hirschschulter online kaufen oder in der Metzgerei zum abholen – regionales Wildfleisch von eigener Jagd und artgerechter Haltung. Perfekt zum Schmoren, für Smoker oder traditionelles Schmorbraten.

SEMERROLLE HIRSCH

Die Semerrolle vom Hirsch ist zweifelsfrei eins der zartesten Teilstücke vom Hirsch. Sie eignet sich perfekt für edle Medaillons oder gebraten am Stück.

SCHÄUFELE

SCHWEINEHALS MIT KNOCHEN

KRUSTENBRATEN GEPÖKELT

Ein perfektes Stück vom Schinken für einen Braten mit krosser Kruste. Mild und dezent von Meisterhand gepökelt.

KÜMMELMETTWURST

Eine Handwerklich hergestellt Rohwurst Mettwurst mit einer feinen Kümmelnote. Gefüllt in einen Naturdarm und über Buchenholz geräuchert.

CUSCINO

Cuscino ist ein besonderer Cut aus der Schulter, der sich perfekt zum kurzbraten eignet.

HAUSMACHER STRACKE

Ihren vollen Geschmack entfaltet Sie in der Zeit, die wir Ihr zum reifen in unserer Lehmkammer geben. 

BAUCHSCHEIBEN NATUR

Unserer Bauchscheiben sind perfekt für feine Grillbauchscheiben aus der Pfanne oder vom Grill. Sie haben die richtige Stärke und einen schönen Schwartenrand.