Produktbeschreibung:

FLAP MEAT / GROSSES BAVETTE - HIER KAUFEN DIREKT VOM METZGER 

Das Bavette-Steak hat wirklich einzigartige Muskelfasern, die diesem Schnitt eine erstaunliche und besonders geschmackvolle Textur verleihen. Das Fleisch stammt aus dem unterem Bauch des Rindes, wo es durch die viele Bewegung diese einzigartigen Muskelfasern bekommt. Durch die Weidehaltung der Rinder und deren Lebensstil, erhält dieser Cut sein tiefes Aroma.  Wir lassen diesen Muskel ca 10 Tage trocken reifen bevor wir Ihn fein sauber auslösen, zuschneiden und nochmals 21 Tage nass reifen.