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Ein wunderbares Steak mit einem kräftigem Eigengeschmack. Das Flap Meat ist gut zum Grillen geeignet.

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Artikelnummer::
2459

Produktbeschreibung:

FLAP MEAT / GROSSES BAVETTE - HIER KAUFEN DIREKT VOM METZGER 

Das Bavette-Steak hat wirklich einzigartige Muskelfasern, die diesem Schnitt eine erstaunliche und besonders geschmackvolle Textur verleihen. Das Fleisch stammt aus dem unterem Bauch des Rindes, wo es durch die viele Bewegung diese einzigartigen Muskelfasern bekommt. Durch die Weidehaltung der Rinder und deren Lebensstil, erhält dieser Cut sein tiefes Aroma.  Wir lassen diesen Muskel ca 10 Tage trocken reifen bevor wir Ihn fein sauber auslösen, zuschneiden und nochmals 21 Tage nass reifen. 

 

Allergene Stoffe: keine
Tierart: Rind 
Herkunft des Rindfleisches: Deutschland  
Geboren in: Deutschland 
Aufzucht in: Deutschland
Zerlegung: Deutschland / Hessen / in unserer eigenen Zerlegung
Reifung: ca. 10 Tage Dry Aged & 21 Tage Wet Aged 
Wo liegt das gute Teilstück: Bauch   
Muskelstruktur:  grobfaserig  
Geschmacksintensität:  intensiv / kräftig 
Besonderheiten: sehr grobfaseriger Muskel mit einem Wahnsinns Aroma 
Zubereitung: grillen / Sous Vide / schmoren / dopfen 
Gewicht: ca. 1400g - 1600g 
Maße - Größe L x B ca. 50 x 20 cm  
Empfehlung pro Person:  ca. 300g 
Herstellungsart: aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk
Verpackung: Vakuum / Aromaverpackt
Auslieferzustand: frisch gekühlt 
Versandt: Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen
Versandbenachrichtigung:
Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden 
Haltbarkeit bei Anlieferung: 6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad
Bild: Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche
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