HIRSCHGULASCH PREMIUM - VON HAND GESCHNITTEN HIER ONLINE KAUFEN
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Der Metzgermeister Alexander empfiehlt
Entdecken Sie den unvergleichlichen Geschmack von Wild! Unser zartes Hirschgulasch stammt von frei lebenden Hirschen aus der Rhön und Waldhessen und überzeugt durch sein intensives Aroma und seine feine Marmorierung. Das perfekte Fleisch für alle, die Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen. Der Hirschgulasch ist besonders mager und reich an wertvollen Nährstoffen.
Warum unser Hirschgulasch einzigartig ist
- Zartes Fleisch: Perfekt für ein zünftiges Gulasch oder einen klassischen Ragout.
- Intensiver Geschmack: Die Natur pur auf Ihrem Teller.
- Nachhaltig: Wildfleisch aus nachhaltiger Jagd.
- Vielseitig: Ob klassisches Gulasch, Ragout oder Wildpfanne – immer ein Festessen.
Feinster Hirsch Edelgulasch aus dem Hessischen Wald um unseren Betrieb. Ein delikates Essen für die kalte Jahreszeit. Bereits von unserem Metzgermeister perfekt für Sie fertig in Stücke geschnitten.
Beachten Sie, dass unser Wild frisch geschossen wird und die Verfügbarkeit teilweise begrenzt ist.
Herkunft & Verantwortung
Unser Hirschgulasch stammt ausschließlich aus nachhaltiger Jagd. Erfahrene Jäger aus unserer Region erlegen die Tiere schonend für unsere Metzgerei. Zerlegung und Reifung erfolgen in unserer eigenen Metzgerei in Waldhessen – so können wir garantieren, dass jedes Stück zu 100 % regional ist.
Für uns gilt: Nur regional ist 1. Wahl.
Zubereitungsempfehlung - Klassisches Hirschgulasch
Zutaten:
- 1,5 kg Hirschgulasch
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rotwein (trocken)
- 500 ml Wildfond oder Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- 2 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Anbraten: Das Hirschgulasch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Süßes anschwitzen: Im Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Ablöschen und würzen: Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Den Fond dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren würzen.
- Binden und schmoren: Das Fleisch wieder in den Topf geben. Das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zum Gulasch geben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren: Das fertige Hirschgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Semmelknödeln oder Spätzle servieren.
- Soße: Ein kleiner Tip von uns geben Sie ein wenig Schokolade in die Soße hinzu. Für einen ganz besonderen Geschmack
Tipps für den besonderen Geschmack
- Weinwahl: Ein trockener Rotwein mit etwas Tannin ergänzt den Geschmack des Wildfleisches hervorragend.
- Gemüse: Füge dem Gulasch nach ca. 1 Stunde Schmorzeit weiteres Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Pilze hinzu.
- Beilagen: Serviere das Gulasch mit Rotkohl, Preiselbeeren oder einem kräftigen Kartoffelpüree.
- Ruhezeit: Lasse das Gulasch nach dem Kochen noch kurz ruhen, bevor du es servierst.
Ein kleiner Tipp am Rande: Für eine besonders intensive Aromen Entfaltung kannst du die Gewürze in einem Teebeutel zusammenbinden und mit dem Gulasch mit kochen.
Kundenstimmen
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ „Super Qualität, gut geschnitten, keine Nacharbeit nötig. Einfach perfekt wie gewünscht„ - Sascha F
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ „Sehr sehr geile Qualität. Super mager und nach dem schmoren butterzart. Bald gerne wieder !“ – Wolfgang D.
FAQ HIRSCHGULASCH - Produktdetails auf einen Blick:
| keine |
| Rotwild / Hirsch |
- Herkunft des Wildfleisches:
| Deutschland / Waldhessen / Thüringen |
| Jägerschuss / vom Hochsitz |
| | |
| in unserer eigenen Zerlegung |
| Fellreifung / Wet Aged |
- Wo liegt das gute Teilstück:
| aus Keule & Schulter geschnitten |
| feinfaserig |
| mittel kräftig / edel |
| küchenfertig |
| schmoren / dopfen |
| ca. 1000g |
| 4 x 4 cm |
| ca. 300g Frischgewicht |
| aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk |
| Vakuum / Aromaverpackt |
| gefroren / tiefkühlfrisch / kann bei der Zustellung aufgetaut sein |
| Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen |
| Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden |
- Haltbarkeit bei Anlieferung:
| 6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad |
| Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche |
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