Erleben Sie Wild auf höchstem Niveau: Unser Hirschrücken am Knochen – seit 1908 in Liebe zum Metzgerhandwerk verarbeitet, regional von Jägern der Rhön geschossen, reif und feinfaserig zart. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Kurzbraten.... Mehr anzeigen
Stationäre Metzgerei in der Vorder - Rhön - Osthessen
Komplett eigene Fleischreifung & Zerlegung probieren Sie selbst
Alle Wurstsorten aus eigener Herstellung - Premiumqualität
Probieren Sie noch heute aus dem Metzgerhandwerk
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung
HIRSCHRÜCKEN MIT KNOCHEN HIER KAUFEN DIREKT VOM METZGER
Erleben Sie Wild auf höchstem Niveau: Unser Hirschrücken am Knochen – seit 1908 in Liebe zum Metzgerhandwerk verarbeitet, regional von Jägern der Rhön geschossen, reif und feinfaserig zart. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Kurzbraten.
Seit 1908 vertrauen unsere Kunden auf handwerkliche Kompetenz und höchste Qualität aus unserer Familienmetzgerei in der Vorder-Rhön. Jeder Hirschrücken stammt von regionalen Jägern – kurz nach dem Schuss fachgerecht zerlegt, sorgfältig gereift und schonend verarbeitet. Unser Wet-Aging (Fellreifung) bringt das kräftige Aroma und die feinfaserige Zartheit dieses hochwertigen Wildstücks perfekt zur Geltung.
Der Hirschrücken, aus der Mitte des Rückens geschnitten, überzeugt durch seine feine Struktur und aromatische Tiefe – mit Knochen für zusätzlichen Geschmack. Verpackt im Vakuum und tiefkühlfrisch geliefert, bleibt das Fleisch perfekt geschützt – ob gefroren oder leicht aufgetaut bei Ankunft.
Highlights
Regional & nachhaltig: Wild aus der Vorder-Rhön, eigenverantwortlich verarbeitet
Handwerk & Tradition: Metzgerei seit 1908 – mit Leidenschaft und Können
Verlässliche Lieferzeit: 2–4 Tage Versand nach Bestelleingang, nachhaltig gekühlt transportiert
Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Gericht, das Geschichte, Geschmack und Verantwortung vereint. Ob festlich serviert oder als Highlight beim gemeinsamen Grillabend – unser Hirschrücken verbindet Bodenständigkeit mit Genuss. Jeder Bissen erzählt von Heimat, Tradition und echter Handwerkskunst.
Jetzt Hirschrücken am Knochen bestellen und Wildgenuss in seiner authentischsten Form erleben. Tipp vom Metzgermeister: Perfekt kombinierbar mit einer unserer Wildbratwürste – regional, hochwertig und geschmackvoll.
FAQ Hirschrücken mit Knochen
Allergene Stoffe:
keine
Tierart:
Rotwild / Hirsch
Herkunft des Wildfleisches:
Deutschland / Waldhessen
Schuss:
Jägerschuss / vom Hochsitz
Zerlegung:
in unserer eigenen Zerlegung
Reifung:
Fellreifung / Wet Aged
Wo liegt das gute Teilstück:
aus der Mitte vom Rücken
Muskelstruktur:
feinfaserig zart
Geschmacksintensität:
kräftig
Besonderheiten:
mit Knochen
Zubereitung:
grillen / kurzbraten / schmoren
Gewicht:
von 2500g bis 4500g
Maße - Größe L x B
je nach Gewicht
Empfehlung pro Person:
ca. 500g mit Knochen
Herstellungsart:
aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk
Verpackung:
Vakuum / Aromaverpackt
Auslieferzustand:
gefroren / tiefkühlfrisch / kann bei der Zustellung aufgetaut sein
Versandt:
Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen
Versandbenachrichtigung:
Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden
Haltbarkeit bei Anlieferung:
6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad
Bild:
Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche
Häufige Fragen
1. Woher stammt euer Hirschfleisch?
Unser Hirschfleisch stammt ausschließlich von regionalen Jägern aus der Rhön. Durch die kurze Lieferkette garantieren wir höchste Qualität, Nachhaltigkeit und absolute Frische.
2. Wie wird der Hirschrücken verarbeitet und gereift?
Wir zerlegen und reifen jedes Stück in unserer Familienmetzgerei seit 1908 selbst. Dank unserer Erfahrung und der Wet-Aging-Reifung entwickeln sich besonders zarte Fleischfasern und ein intensives, aromatisches Wildaroma.
3. Für welche Gerichte eignet sich Hirschrücken am Knochen?
Der Hirschrücken ist vielseitig einsetzbar – ideal zum Kurzbraten, Schmoren oder Grillen. Am Knochen gegart, entfaltet er ein besonders kräftiges Aroma.
4. Wie viel Hirschrücken benötige ich pro Person?
Wir empfehlen ca. 500 g pro Person inklusive Knochen. So bleibt genug Fleisch für ein festliches Hauptgericht oder einen besonderen Grillabend.
5. Wie wird der Hirschrücken geliefert?
Wir liefern den Hirschrücken vakuumverpackt und gekühlt. Er kann sowohl tiefgekühlt als auch aufgetaut bei Ihnen eintreffen – beides ist völlig normal. So bleibt das Fleisch frisch und sicher transportiert.
6. Wie lange ist der Hirschrücken haltbar?
Vakuumverpackt im Kühlschrank: 4–6 Tage
Im Tiefkühler bei -18 °C: mehrere Monate Wir empfehlen, den Hirschrücken schonend im Kühlschrank aufzutauen.
7. Warum sollte ich Wildfleisch online bei euch kaufen?
Familienmetzgerei seit 1908 – echtes Handwerk & Tradition
Regionalität – Wild nur von Jägern aus der Rhön
Nachhaltigkeit & Tierwohl – kein Mastfleisch, sondern natürliche Herkunft
Direkt vom Metzger – keine Zwischenhändler, maximale Frische
