Was macht unsere Hirschschulter so besonders?
Die Hirschschulter ist ein zart durchzogenes Stück vom Rotwild, das durch seine feine Marmorierung und den kräftigen Geschmack überzeugt.
Bei uns wird jedes Stück in Handarbeit zerlegt und gereift – ohne industrielle Verarbeitung, ohne Zusatzstoffe, dafür mit echter Metzgerkunst.
Unser Wildfleisch stammt ausschließlich aus der Region Rhön und Nordhessen.
Wir arbeiten eng mit unseren eigenen Jägern und Landwirten zusammen.
Das bedeutet: kurze Transportwege, stressfreie Jagd und ein ehrlicher, natürlicher Wildgeschmack, der seinesgleichen sucht.
Nachhaltigkeit & Regionalität
Regionalität ist für uns kein Werbewort, sondern gelebte Überzeugung.
Wir wissen genau, woher jedes Stück Fleisch kommt.
Unser Hirschfleisch stammt aus freier Wildbahn – keine Massentierhaltung, keine langen Transporte.
Das Wild ernährt sich ausschließlich von dem, was die Natur bietet: Kräuter, Gräser, Beeren und Zweige.
So entsteht ein feinwürziges Aroma, das du sofort schmeckst.
Auch bei der Verarbeitung setzen wir auf Nachhaltigkeit:
eigene handwerkliche Zerlegung & Reifung in unserer Metzgerei
energiesparende Kühltechnik
kompostierbare Verpackung bei Versand
gekühlter Expressversand deutschlandweit
Zubereitungsempfehlung – So gelingt der perfekte Hirschbraten
Die Hirschschulter eignet sich ideal zum Schmoren, für den Dutch Oven oder den Smoker.
Durch den feinen Fettanteil bleibt sie wunderbar saftig – perfekt für lange Garzeiten.
Unsere Empfehlung:
Hirschschulter parieren und leicht salzen
In heißem Butterschmalz kräftig anbraten
Mit Rotwein ablöschen, Gemüse und Wildfond dazugeben
Bei 150 °C im Ofen 2,5–3 Stunden schmoren
Nach Belieben mit Preiselbeeren oder Wacholdersauce servieren
Im Smoker bei 120–130 °C über mehrere Stunden gegart, entwickelt sich ein unvergleichliches Raucharoma.
Der Hirschbraten wird dadurch besonders zart – ideal für Wildliebhaber und BBQ-Fans.
Familienbetrieb seit über 100 Jahren – Qualität aus Tradition
Die Metzgerei Sippel steht seit vier Generationen für Qualität, Handwerk und ehrlichen Genuss.
Unser Familienbetrieb wurde vor über 100 Jahren in der Hessischen Rhön gegründet – und bis heute produzieren wir alle Wurst- und Fleischwaren selbst.
Wir kombinieren traditionelle Rezepte mit moderner Reifetechnik, um dir bestes Fleisch mit vollem Geschmack zu liefern.
Was uns besonders macht:
100 % Handwerksqualität
kein Zukauf aus dem Ausland
persönliche Beziehung zu unseren Landwirten
Fleischreifung im eigenen Kühlhaus
ehrliche Beratung & echte Leidenschaft fürs Produkt
Versand & Abholung
Du kannst deine Hirschschulter bequem online bestellen – wir liefern deutschlandweit gekühlt direkt zu dir nach Hause.
Dank unserer nachhaltigen Isolierverpackung bleibt das Fleisch frisch und aromatisch.
Alternativ kannst du deine Bestellung auch persönlich bei uns in Bad Hersfeld abholen – ein Ausflug in die Rhön lohnt sich immer!
Versanddetails:
Versandtage: Montag–Donnerstag
Versand per DHL Express Food oder DPD Food
Verpackung: recycelbar & kühlisoliert
Abholung möglich: Fleischerei Sippel, Schenklengsfeld
Warum Hirschfleisch online kaufen bei Sippel Beef?
Familienbetrieb seit 4 Generationen
Wildfleisch aus freier Jagd in der Rhön
Kein Import, keine Massentierhaltung
Handwerklich gereift & kühl versandt
Nachhaltig, regional & ehrlich
Online bestellen oder Abholung vor Ort
Mit jedem Bissen schmeckst du die Rhön – ihre Wälder, ihre Natur, ihre Reinheit.
Das ist Fleischgenuss, wie er sein sollte: ehrlich, nachhaltig, regional.
| keine |
| Rotwild / Hirsch |
- Herkunft des Wildfleisches:
| Deutschland / Waldhessen / Thüringen |
| Jägerschuss / vom Hochsitz |
| in unserer eigenen Zerlegung |
| Fellreifung / Wet Aged |
- Wo liegt das gute Teilstück:
| aus der Schulter |
| feinfaserig zart |
| mittel kräftig / edel |
| küchenfertig pariert |
| smoken / schmoren / Sous Vide |
| ca. 2000g |
| 20 x 10 cm |
| ca. 500g Frischgewicht mit Knochen |
| aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk |
| Vakuum / Aromaverpackt |
| gefroren / tiefkühlfrisch / kann bei der Zustellung aufgetaut sein |
| Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen |
| Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden |
- Haltbarkeit bei Anlieferung:
| 6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad |
| Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche |
Regionale - Abholung
Unsere Fleischerei liegt im Herzen der Hessischen Rhön, nur wenige Kilometer von Bad Hersfeld entfernt.
Kunden aus Fulda, Hünfeld, Alsfeld, Kassel oder Eisenach schätzen unsere Qualität und holen ihre Bestellungen gerne direkt bei uns ab.
Für alle anderen bieten wir unseren Wildfleisch Versand deutschlandweit an – zuverlässig, frisch und mit echter Rhöner Qualität.
