Dry Aged Burger Patties (Premium Edition)
Der Gipfel des Burger-Genusses: 190g pures Dry Aged Beef
Vergiss alles, was du über Standard-Burger weißt. Unsere Dry Aged Burger Patties sind kein Fast Food – sie sind ein Statement. Gefertigt aus edlem Angus und Limousin Rind, direkt aus unserer Heimat in der hessischen Rhön, bieten diese Patties eine Geschmackstiefe, die ihresgleichen sucht.
Warum unsere 190g Patties die erste Wahl für Kenner sind:
30 Tage am Knochen gereift: Durch die mindestens vierwöchige Trockenreifung (Dry Aging) verliert das Fleisch Feuchtigkeit und gewinnt an Charakter. Das Ergebnis? Ein nussig-intensives Aroma und eine Zartheit, die auf der Zunge zergeht.
Die 4mm-Wolfung für den perfekten "Bite": Wir wolfen unser Fleisch bewusst etwas gröber auf 4mm. Warum? Weil die Struktur des Fleisches erhalten bleibt. Das Patty wird auf dem Grill nicht fest oder gummiartig, sondern behält seine lockere, saftige Textur – genau so, wie ein echter Steak-Burger sein muss.
XXL-Genuss mit 190g: Während andere bei 125g aufhören, fangen wir erst an. Unsere Patties sind sattmachend und behalten auch nach dem Grillen ihre beeindruckende Form.
Angus & Limousin Qualität: Wir setzen auf Rassen, die für ihre feine Marmorierung bekannt sind. Das intramuskuläre Fett schmilzt beim Braten und sorgt für den ultimativen Geschmackskick.
FAQ – Alles, was du über unsere Dry Aged Burger Patties wissen musst
Um dir die Entscheidung zu erleichtern, haben wir die häufigsten Fragen unserer Kunden aus der Metzgerei und dem Onlineshop zusammengefasst:
1. Wie bereite ich die Dry Aged Patties am besten zu? Da das Fleisch durch die 30-tägige Reifung bereits veredelt ist, empfehlen wir: Scharf anbraten oder grillen (ca. 3-4 Minuten pro Seite) und dann kurz ruhen lassen. Am besten schmecken sie Medium, damit das Aroma des Angus & Limousin Beefs voll zur Geltung kommt.
2. Muss ich die Patties noch stark würzen? Ehrlich gesagt? Ein hochwertiges Meersalz und etwas grober Pfeffer ist schon drin also Grillen reichen völlig aus. Der Eigengeschmack des Dry Aged Beefs ist so intensiv, dass Saucen nur dezent eingesetzt werden sollten.
3. Woher kommt das Fleisch genau? Transparenz ist unsere Ehrensache. Das Fleisch stammt von Landwirten aus der Region zwischen Fulda und Bad Hersfeld. Kurze Transportwege und respektvoller Umgang mit den Tieren garantieren die Premium-Qualität, die du bei uns online kaufen kannst.
4. Kann ich die Patties auch in der Metzgerei abholen? Ja, absolut! Bestelle deine Dry Aged Burger Patties online und wähle "Abholung vor Ort". Wir bereiten alles frisch für dich vor, sodass du deinen Einkauf in der Rhön direkt mit einem Besuch bei uns verbinden kannst.
5. Wie werden die Patties versendet? Wir nutzen eine spezielle Isolierverpackung und Kühlpads. So garantieren wir, dass die Kühlkette vom Schlachthaus bis zu deiner Haustür lückenlos eingehalten wird.
Der „Sippel-Beef“ Signature Burger: So grillst du das perfekte 190g Patty
Ein Dry Aged Patty vom Angus oder Limousin Rind ist kein normales Fast Food – es ist ein Steak im Brötchen-Format. Mit unserer groben 4mm-Wolfung behält das Fleisch seine Struktur. Hier ist unsere Empfehlung für den maximalen Genuss:
Die Zutaten für deinen Rhön-Burger:
1x Dry Aged Burger Patty (190g) von Sippel-Beef
Ein hochwertiges Brioche-Bun (kurz auf dem Grill angetoastet)
Regionaler Bergkäse oder ein kräftiger Cheddar
Eine Prise grobes Meersalz & schwarzer Pfeffer
Optional: Karamellisierte Zwiebeln und eine leichte Trüffel-Mayonnaise
Schritt-für-Schritt Anleitung:
Die Vorbereitung: Nimm das Patty etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So entspannt sich das Fleisch und gart gleichmäßiger durch.
Die Hitze: Heize deinen Grill (oder die gusseiserne Pfanne) auf hohe direkte Hitze vor. Wir wollen die Maillard-Reaktion – eine schöne, braune Kruste, die die Röstaromen des Dry Aged Beefs versiegelt.
Das Grillen: Lege das 190g Patty auf. Wichtig: Nicht flach drücken! Durch die 4mm-Wolfung ist es luftig genug. Grillzeit: ca. 3,5 bis 4 Minuten pro Seite für ein perfektes Medium (Kerntemperatur ca. $54°C$ bis $56°C$).
Das Finish: Erst nach dem Wenden den Käse auflegen, damit er sanft schmilzt. Würze das Fleisch erst nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer, um den Eigengeschmack des 30 Tage gereiften Fleisches nicht zu überdecken.
Die Ruhephase: Lass den Burger nach dem Grillen 2 Minuten ruhen, bevor du ihn zusammenbaust. So verteilen sich die Fleischsäfte und laufen nicht beim ersten Biss heraus.
Metzger-Geheimtipp: Da unser Fleisch 30 Tage am Knochen reift, hat es weniger Wasseranteil als Standard-Fleisch. Es spritzt kaum in der Pfanne und behält fast die komplette Größe von 190g bei. Du kaufst also echten Fleischgenuss, kein Wasser!
| Artikelbezeichnung: | Burger Patties Dry Aged |
| Wurstkategorie / Sorte: | Burger |
| Allergene Stoffe: | --- |
| Tierart: | Rindfleisch |
| Zerlegung: | in unserer eigenen Zerlegung |
| Reifung Fleisch: | dry aged |
| Wo liegt das gute Teilstück: | aus dem komplettem Tier hergestellt |
| Zubereitung: | grillen / braten |
| Besonderheiten: | grob gewolft / locker gemengt |
| Gewürze: | Naturgewürze / Rohgewürze |
| Darm: | keiner |
| Herstellungsart: | eigene Herstellung / aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk |
| Verpackung: | Vakuum / Aromaverpackt |
| Auslieferzustand: | gefroren / tiefkühlfrisch / kann bei Zustellung aufgetaut sein |
| Versandt: | Sicher und gekühlt in unseren Styroporboxen |
| Versandbenachrichtigung: | Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden |
| Haltbarkeit bei Anlieferung: | 4 Tage gekühlt bei max. 4 Grad |
Inhaltsstoffe / Zutaten
| Rindfleisch 98 % , Meersalz feine Körnung , Naturgewürze ( verschiedene Sorten Pfeffer , Muskat ) |
Nettofüllmenge
| ca. 190g das Stück / 4 Stück = 760g |
Bild:
| Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche |
Allergene:
| Milch, Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose | Nein |
| Eier, Eiererzeugnisse | Nein |
| Soja, Sojaerzeugnisse, einschließlich Sojaöl | Nein |
| Glutenhaltige Getreide, und daraus hergestellte Erzeugnisse (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme | Nein |
| Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse (Mandeln, Hasel-, Wal- Kaschu-, Pecan-, Macadamia-, Queenslandnüsse, Pistazien) | Nein |
| Krebs, Krebstellerzeugnisse | Nein |
| Fisch, Fischerzeugnisse | Nein |
| Erdnuss, Erdnusserzeugnisse | Nein |
| Sesam, Sesamerzeugnisse | Nein |
| Sellerie, Sellerieerzeugnisse | Nein |
| Senf, Senferzeugnisse | Nein |
| Schwefeloxid, Sulfit (> 10 mg / kg bzw. mg / I SO²) | Nein |
