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Burger handcraft

    B E G I N N I N G S       STEAK TARTAR CHEF STYLE 15.95 € Rinderfiletsteak halb gegrillt halb rohzu einer eigenen Komposition aus feiner Balsamico - Vinaigrette & dazu frisch geriebener Parmesankäse & Salatbouquet       BEEF CARPACCIO 12.95 € Rinderfilet hauchdünn geschnitten Mehr anzeigen

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B E G I N N I N G S

 
  
STEAK TARTAR CHEF STYLE15.95 €
Rinderfiletsteak halb gegrillt halb roh
zu einer eigenen Komposition aus feiner Balsamico - Vinaigrette & dazu frisch geriebener Parmesankäse & Salatbouquet
 
  
BEEF CARPACCIO12.95 €
Rinderfilet hauchdünn geschnitten zu einer eigenen Komposition aus feiner Balsamico - Vinaigrette & dazu frisch geriebener Parmesankäse & Salatbouquet 
  
GARLIC SHRIMP12.50 €
feinste Garnelen gebraten in Knoblauchöl auf einem Salatbouquet & frisches Bäckerbrot 
  
PULLED PORK CHILI CHEESE NACHOS8.95 €
zartes, gesmoktes Pulled Pork mit BBQ Sauce Nachos und unserer Chili Cheddar Käse Sauce 
  
  

P O R K - R I B S

 
  
GESMOKTE LOIN RIBS | BABY BACK RIBS 12.95 €
feine gesmokte Ribs ( ca.6 Stunden ) umhüllt mit unserem hauseigenem Rub und mit BBQ Sauce glasiert , Portion ca. 750g 
  
GESMOKTE LOIN RIBS | BABY BACK RIBS | CERRY BOMB13.95 €
feine gesmokte Ribs ( ca.6 Stunden ) umhüllt mit Don Marco´s Cerry Bomb Rub und mit einer Kirsch BBQ Sauce glasiert, Portion ca. 750g 
  
GESMOKTE ST. LOUISE CUT RIBS PLATE | EXTRA SAFTIG25.95 €
feine gesmokte Ribs aus dem Schweine - Bauch ( ca.6 Stunden ) umhüllt mit unserem hauseigenem Rub und glasiert mit BBQ Sauce , Portion ca. 1500g 
AUF VORBESTELLUNG ODER FRAGEN SIE UNSERE NETTEN SERVICEDAMEN 
  
  

B B Q - L O W & S L O W

 
  
GESMOKTE BEEF RIBS | VOM ANGUS RIND19.95 €
feine gesmokte Rinder - Ribs ( ca.10 Stunden ) umhüllt mit unserem hauseigenem Beef Rub und unserer selbst gekochten BBQ Sauce , Portion ca. 800g 
AUF VORBESTELLUNG ODER FRAGEN SIE UNSERE NETTEN SERVICEDAMEN 
  
BEEF BRISKET | VOM ANGUS RIND 
low and slow gesmokte Rinderbrust ( ca.20 Stunden aus dem Smoker ) gerubbt mit unserem hauseigenem Texas Gewürz und unserer selbst gekochten BBQ Sauce ,
Portion ca. 350g
 
AUF VORBESTELLUNG ODER FRAGEN SIE UNSERE NETTEN SERVICEDAMEN 
  
  

B U R G E R

 
BUTCHER | BEEF | BURGER11.95 € Single 
200 G Pattie medium gegrillt , Metzger - Bacon , hauseigene BBQ Sauce , Cocktail Sauce , Cheddar Käse , karamellisierte Zwiebeln , frische Tomaten, 15.95 € Double 
Gurken & Salat / Bäcker Buns19.95 € Triple
  
THE CHILI CHEESE | BEEF | BURGER13,95 €
200 G Pattie medium gegrillt , Metzger - Bacon , Cheddar Käse, Käsesoße mit Chili , hauseigene BBQ Soße , Cocktail Soße , karamellisierte Zwiebeln, 
frische Tomaten , Gurken & Salat , Don Marco´s Happy Ending , Bäcker Buns 
  
BUTCHER | BEEF | BURGER THE EGG 12,95 €
200 G Pattie medium gegrillt , Metzger - Bacon , hauseigene BBQ Sauce , hauseigene Cocktail Sauce , Cheddar Käse , Röstzwiebeln , frische Tomaten, 
Gurken & Salat / Bäcker Buns 
  
DOUBLE | TROUBLE | DER BESTE AUS ZWEI BBQ WELTEN16,95 €
200 G Pattie medium gegrillt , 120 G Pulled Pork vom Smoker , Metzger - Bacon , Grillkäse , BBQ Sauce , Röstzwiebeln , frische Tomaten, & Salat / Bäcker Buns 
  
RIB BURGER | PORK | GESMOKT | MARIAN STYLE13.95 €
250 G Baby Back Ribs gesmokt , Metzger - Bacon , hauseigene BBQ Sauce , hauseigene Cocktail Sauce , Röstzwiebeln , frische Tomaten, 
Gurken & Salat / Bäcker Buns 
  
SURF N TURF | BEEF | BURGER15.95 €
200 G Pattie medium gegrillt , Frische Garnelen , Metzger - Bacon , hauseigene Aioli Sauce, Cheddar Käse , karamellisierte Zwiebeln & Orangen , Bäcker Buns 
  
LACHS | BURGER15.95 €
feines Lachssteak auf der Zedernholzplanke gegrillt , eingelegt in Sojasauce , Cocktail Sauce , Honig Dill Senfsauce , Weisswein Zwiebeln , frische Tomaten , 
Wildkräutersalat , Bäcker Buns 
  
GRILLED CHICKEN BURGER12.95 €
180 G feine Hähnchenbrust gegrillt , Metzger - Bacon , hauseigene Curry Sauce, karamellisierte Ananas , Wildkräutersalat , Bäcker Buns 
  
  

P R E M I U M - B E E F

 
FLANK | STEAK Cut ca. 400 G  24.90 €
Wet aged über 30 Tage von uns gereift. Färsenfleisch  
  
ONGLET | HANGING TENDER Cut ca. 350 G 23.90 €
Wet aged über 21 Tage von uns gereift. Färsenfleisch  
  
FILET | STEAK  
Wet aged über 28 Tage von uns gereift. Färsenfleisch , Red & Black Angus 
Ladies´ Cut ca. 200 G 23.90 €
Gentleman Cut ca. 300 G29.90 €
Chateaubriand ca. 500 G50.90 €
  
RUMPSTEAK | WET AGED 
Wet aged über 30 Tage von uns gereift. Färsenfleisch 
Ladies´ Cut ca. 250 G17.90 €
Gentleman Cut ca. 350 G24.90 €
King´s Cut 500 G34.90 €
  
RIB EYE STEAK | WET AGED 
Wet aged über 30 Tage von uns gereift. Färsenfleisch 
Ladies´ Cut ca. 300 G25.90 €
Gentleman Cut ca. 400 G33.90 €
King´s Cut 500 G39.90 €
  
alle Steaks im Surf and Turf Style serviert mit Risengarnelen pro Steak5,00 €
  
  

P R E M I U M - DRY AGED - B E E F

 
  
RUMPSTEAK | DRY AGED 
Dry aged über 38 Tage von uns am Knochen gereift. Färsenfleisch , Red & Black Angus 
Ladies´ Cut ca. 250 G29.90 €
Gentleman Cut ca. 350 G37,90 €
King´s Cut 500 G51,90 €
  
RIB EYE STEAK | DRY AGED 
Dry aged über 38 Tage von uns am Knochen gereift. Färsenfleisch , Red & Black Angus 
Ladies´ Cut ca. 300 G37.90 €
Gentleman Cut ca. 400 G47.90 €
King´s Cut 500 G54,90 €
  
TOMAHAWK STEAK | DRY AGED 
Cut ca. 1500 G99.90 €
Dry aged über 38 Tage von uns am Knochen gereift. Färsenfleisch 
AUF VORBESTELLUNG ODER FRAGEN SIE UNSERE NETTEN SERVICEDAMEN 
Zubereitung ca 45 Minuten 
  
  

P O R K - S T E A K

 
AHLE SAU | DRY AGED STEAK 
Cut ca. 350 G17.90 €
( über 30 Tage gereift ) vom Duroc Hausschwein ( über 1 Jahr alt ) mit einem ausgeprägtem Fettrand. Schweinefleisch in seiner edelsten Form. 
Ein Steak für Kenner und Genießer 
  
  

A C C E S S O I R E S

 
  
SÜSSKARTOFFEL FRIES PORTION4,00 €
  
SIPPEL FRIES handcrafted PORTION3,80 €
  
BRATKARTOFFELN PORTION3,80 €
  
GRILL - KARTOFFELN Rosmarin verfeinert PORTION3,80 €
  
OFENKARTOFFEL mit Kräuterquark PORTION4,50 €
  
GRILLGEMÜSE handcrafted PORTION4.50 €
  
GEMISCHTER SALAT PORTION4.80 €
  
  

D I P S / S A U C E

 
  
CHIMICHURRI Argentinische Steak Sauce1.90 €
  
RöSTZWIEBELN1.90 €
  
BARBECUE - SAUCE1.90 €
  
CHILI BARBECUE - SAUCE1.90 €
  
AIOLI - SAUCE1.90 €
  
KRÄUTERQUARK1.80 €
  
KRÄUTERBUTTER1.60 €

 

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