Unser Roastbeef am Stück wird in unserer eigenen Zerlegung fein vom Knochen getrennt ( ausgelöst ) und sorgfälltig von Meisterhand zurecht geschnitten. Im zweiten Schritt werden nur die nötigsten Sehnen vom Fleisch entfernt um während der Wet Aged Reifung den optimalen Geschmack zu erzielen. Wir geben unseren Roastbeefs genügend Zeit um in Ruhe bis zum gewünschten Zartheitsgrad zu reifen. Mindestens 28 Tage.
Nach der Reifung erwartet sie ein perfekt zugeschnittener Roastbeef.
Allergene Stoffe: | keine |
Herkunft des Rindfleisches: | Deutschland / Hessen |
Geboren in: | Deutschland / Hessen |
Aufzucht in: | Deutschland / Hessen |
Zerlegung: | in unserer eigenen Zerlegung |
Reifung: | Kühlhausreifung / Wet Aged |
Wo liegt das gute Teilstück: | aus dem mittlerem Stück vom Rücken |
Zubereitung: | grillen / Sous Vide / kurzbraten |
Herstellungsart: | aus Tradition und Liebe zum Handwerk |
Verpackung: | Vakuum / Aromaverpackt |
Auslieferzustand: | frisch / gekühlt |
Versandt: | Sicher und gefroren in unseren Styroporboxen |
Haltbarkeit bei Anlieferung: | 5 Tage gekühlt bei max. 4 Grad |
Bild: | Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche |
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