HANGING TENDER / ONGLET

Alle anzeigen WET AGED BEEF

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Grundpreis: €36,00 / Kilogramm

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Ein absoluter Geheimtipp für Ihren Grill . Besonders zart und sehr saftig... Mehr anzeigen

Regionale Landwirte
Komplett eigene Fleischreifung & Zerlegung
Alle Wurstsorten aus eigener Herstellung
Aus Liebe und Tradition zum Metzgerhandwerk

Produktbeschreibung

HANGING TENDER / ONGLET STEAK HIER KAUFEN DIREKT VOM METZGER

Onglet Steaks sind mit die köstlichsten Steaks vom Rind. Die Hanging Tender Steaks sind nicht nur die einzigen Steaks, welche es nur einmal pro Tier gibt, sondern können auch zu den Innereien kategorisiert werden! Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken !!! Das Onglet Steak ist eines der zartesten und mit Abstand aromatischsten Steaks, die Sie finden können. Mit einer schönen groben Muskelstruktur und leicht mineralischen Noten. Ein ganz besonders erlesenes Metzgerstück, wenn es jemals eines gab.

Das Onglet Steak stammt von einem Muskel, der das Zwerchfell des Rindes stützt. Dieser Muskel wird kaum bewegt im Tier und ist daher äußerst zart und lecker. Wir entfernen bei dies wunderbarem Cut bewusst die Mittelsehne, damit Sie als Kunde sofort mit dem Grillvergnügen starten können.

Allergene Stoffe:	keine
Tierart:	Färse / Rind
Herkunft des Rindfleisches:	Deutschland
Geboren in:	Deutschland
Aufzucht in:	Deutschland
Zerlegung:	Deutschland / Hessen / in unserer eigenen Zerlegung
Reifung:	Wet Aged mindestens 22 Tage
Wo liegt das gute Teilstück:	Bauchbereich
Muskelstruktur:	grobfaserig
Geschmacksintensität:	intensiv / kräftig
Besonderheiten:	wir entfernen die Sehne
Zubereitung:	grillen / kurzbraten
Gewicht:	ca. 700g
Maße - Größe L x B	ca. 20 x 5 cm
Empfehlung pro Person:	ca. 250 - 350g Frischgewicht
Herstellungsart:	aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk
Verpackung:	Vakuum / Aromaverpackt
Auslieferzustand:	frisch gekühlt
Versandt:	Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen
Versandbenachrichtigung:	Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden
Haltbarkeit bei Anlieferung:	6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad
Bild:	Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche

Fleischkunde / Legende / Nationale & Internationale Begriffe für diesen Fleischzuschnitt

Deutschland:	Nierenzapfen / Kronfleisch
Österreich:	Herzzapfen
US:	Hanging Tender
Frankreich:	Onglet

Zusatzstoffe

Artikelnummer:: 2484

Bewertungen

5 from 5Based on 3 reviews

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5 from 5

Wie gewohnt super gekühlt und pünktlich geliefert ! Tolle Fleischqualität, ordentlich pariert mit etwas Oliveöl, etwas Salz, ab auf den Grill. Direkt und heiß anbrutzeln, dann bei ca. 120 Grad medium ziehen lassen (56 Grad KT). In Tranchen gegen die Faser aufschneiden und genießen. Ein Stück vom Rind mit viel Charakter, mega zart und ganz viel Aroma !

Gepostet von: Ulrich.M am 20 April 2023

5 from 5

In der Tat ohne Mittelsehne, so daß man nicht noch lange selber am Fleisch rumschneiden muß

Gepostet von: Christine S. am 15 April 2023