PORTERHOUSE STEAK / DRY AGED HIER KAUFEN DIREKT VOM METZGER
Der König der Steaks aus der Hessischen Rhön
Sie suchen das ultimative Steak-Erlebnis? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Hier können Sie ein Porterhouse Steak kaufen, das nicht nur durch seine Größe beeindruckt, sondern vor allem durch eine Qualität, die man schmeckt. Bei uns, in der Metzgerei Sippel, wird der König der Steaks in seiner reinsten Form angeboten – von uns persönlich in eigener Zerlegung zugeschnitten und mit größter Sorgfalt dry aged gereift. Das ist unser Versprechen für Genuss, der tief in der Tradition und dem Metzger - Handwerk verwurzelt ist.
Was unser Porterhouse so einzigartig macht
Ähnlich wie das bekannte T-Bone Steak wird unser Porterhouse aus dem Rinderrücken geschnitten – aber mit einem entscheidenden Unterschied: einem deutlich größeren Filetanteil. Dieser Cut, der das kräftige, geschmacksintensive Roastbeef mit dem butterzarten Filet vereint, ist ein wahres Fest für die Sinne.
Jedes Stück wird von uns sorgfältig ausgewählt. Und während das Porterhouse von Natur aus schon imposant ist, machen wir es durch unseren Reifeprozess einzigartig. In unseren Reifekammern in der klaren Luft der Rhön reift das Fleisch am Knochen. So entsteht nicht nur diese unvergleichliche Zartheit, sondern auch das tiefe, nussige Aroma, das Kenner so schätzen.
Ein Geschmack, der eine Geschichte erzählt
Stellen Sie sich vor, wie Sie dieses beeindruckende Stück Fleisch zubereiten. Das markante Röstaroma auf dem Grill, das saftige Innere und der Knochen, der zusätzlich für ein einzigartiges Aroma sorgt. Es ist nicht nur ein Essen, es ist eine Hommage an die Natur, das Tier und unsere Leidenschaft als Metzger.
Wenn Sie dieses Porterhouse Steak kaufen, investieren Sie in ein Stück Handwerkskunst, das mit Liebe und Hingabe in der hessischen Rhön hergestellt wurde. Geben Sie sich nicht mit weniger zufrieden. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie den Unterschied.
Zubereitungsempfehlung
- Anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne oder den Grillrost bei hoher Hitze. Das Steak von beiden Seiten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
- Garen: Anschließend das Steak bei niedriger Temperatur 90 bis 120 Grad im Ofen oder auf dem indirekten Grill auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen (für Medium-Rare empfehlen wir ca. 52°C).
- Ruhen lassen: Lassen Sie das Steak vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
- Achten Sie bei diesem Steak besonders auf die Muskelfasern - wie bei allen Steak Zuschnitten ist es sehr wichtig, es gegen die Muskelfasern aufzuschneiden bzw. zu tranchieren.
Serviervorschläge
- Klassisch: Mit Salz, Pfeffer und einer frischen Kräuterbutter
- Mediterran: Mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Asiatisch: Mit Sojasauce, Sesamöl und geröstetem Knoblauch
- Südamerikanisch: Mit Chimichurri-Sauce und Süßkartoffeln
Genießen Sie ein Stück Fleisch, das Geschichte erzählt!
Wir wünschen Ihnen einen wundervollen Genuss mit diesem besonderem Steak Cut.
Kerntemperaturen für Porterhouse Steaks:
- Rare: 44°-47°
- Medium Rare: 48°-54°
- Medium: 55°-59°
- Medium Well: 60°-62°
- Well done: 62°-64°
FAQ DRY AGED PORTERHOUSE STEAK
| Allergene Stoffe: | keine |
| Tierart: | Rind / Färse |
| Herkunft des Rindfleisches: | Deutschland |
| Geboren in: | Deutschland |
| Aufzucht in: | Deutschland |
| Zerlegung: | Deutschland |
| Reifung: | Dry Aged mindestens 35 Tage |
| Wo liegt das gute Teilstück: | Hinterer Rückenmuskel |
| Muskelstruktur: | feinfaserig |
| Geschmacksintensität: | kräftig |
| Besonderheiten: | großer Filetanteil |
| Zubereitung: | grillen / kurzbraten / sous vide |
| Gewicht: | von 800g - 2500g |
| Maße - Größe L x B | je nach Gewicht |
| Empfehlung pro Person: | ca. 500g Frischgewicht mit Knochen |
| Herstellungsart: | aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk |
| Verpackung: | Vakuum / Aromaverpackt |
| Auslieferzustand: | frisch gekühlt |
| Versandt: | Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen |
| Versandbenachrichtigung: | Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden |
| Haltbarkeit bei Anlieferung: | 6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad |
| Bild: | Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche |
