Warum der Chillifreund weit mehr als nur ein scharfes Öl ist

Wer bei Sippel Beef einkauft, sucht das Besondere. Wir wissen, dass ein erstklassiges Rib-Eye oder ein saftiges Flank Steak durch die richtige Würze nicht überdeckt, sondern veredelt werden sollte. Das Chillifreund Chiliöl der Ölfreunde ist genau für diesen Zweck entwickelt worden. Es kombiniert die Milde eines kaltgepressten Rapsöls mit der feurigen Intensität echter Chilis.

Viele industrielle Chiliöle nutzen chemische Extrakte (Oleoresine), um Schärfe zu simulieren. Der Chillifreund hingegen setzt auf ein natürliches Auszugsverfahren. Das Ergebnis ist eine Schärfe, die nicht im Hals kratzt, sondern sich harmonisch am Gaumen entfaltet – die perfekte Ergänzung für Liebhaber der scharfen Küche.

Herstellung im Detail: Kaltpressung trifft Mazeration

Die Qualität eines Würzöls entscheidet sich bereits beim Acker. Für den Chillifreund werden ausschließlich Raps-Saaten aus dem Naturpark Obere Donau verwendet. Doch was macht das Öl technisch so wertvoll?

• Schonende Kaltpressung: Das Öl wird bei Temperaturen unter 40°C gepresst. Dadurch bleiben essentielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 sowie natürliches Vitamin E vollständig erhalten.
• Natürliche Extraktion: Die Chilis werden im Öl mazeriert. Das bedeutet, sie geben ihre ätherischen Öle und das Capsaicin über Zeit an das Öl ab. Das sorgt für die brillante rote Farbe – ganz ohne künstliche Farbstoffe.
• Nachhaltigkeit: Durch die regionale Erzeugung in der Manufaktur der Ölfreunde bleiben die Transportwege kurz und die Qualität kontrollierbar.

Die Kunst des Grillens: So nutzt du Chiliöl wie ein Profi

Als Fleisch-Spezialisten bei Sippel Beef haben wir den Chillifreund in verschiedenen Szenarien getestet. Hier sind unsere exklusiven Empfehlungen für deine nächste Grill-Session:

1. Das Chili-Finish (Searing Method)

Beim scharfen Anbraten (Searing) eines Steaks entstehen Röstaromen. Gib den Chillifreund erst nach dem Wenden oder während der Ruhephase auf das Fleisch. Warum? Die feinen Aromen der Chili sind hitzeempfindlich. Wenn du das Öl als Finish nutzt, bleibt das volle Bouquet erhalten und verbindet sich mit dem austretenden Fleischsaft zu einer würzigen Emulsion.

2. Die ultimative Burger-Sauce

Vergiss langweiligen Ketchup. Mische 2 EL Chillifreund mit 4 EL Mayonnaise, einer Prise Meersalz und etwas Limettensaft. Diese Sauce schneidet perfekt durch die Fettstruktur eines gehaltvollen Beef-Patties und sorgt für einen "Aha-Effekt" bei deinen Gästen.

3. Marinade für Geflügel und Schwein

Dank der stabilen Rapsöl-Basis eignet sich das Öl hervorragend als Marinade. Reibe dein Fleisch (z.B. Schweinefilet oder Hähnchenbrust) 2 Stunden vor dem Grillen damit ein. Das Öl fungiert als Geschmacksträger und transportiert die Schärfe tief in die Fasern.

Qualitätsvergleich: Worauf du beim Kauf achten solltest

Experten-FAQ zum Chillifreund Chiliöl