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Ideal für Long Jobs am Grill wie Beef Brisket und Pastrami. Unser Beef Brisket ist perfekt gereift und zugeschnitten.

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€19,00 / Kilogramm
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Artikelnummer::
2452

Produktbeschreibung: 

BEEF BRISKET FULL PACKER / RINDERBRUST KAUFEN DIREKT VOM METZGER 

Alle Rauchmelder anstellen. Dieses riesige Stück Fleisch braucht den ganzen Tag zum grillen und es ist jede Sekunde wert !! Unabhängig davon, wo Sie Ihr BBQ vorbereiten, Sie werden Ihren Gästen sofort das Gefühl geben, als hätten sie gerade eine Räucherei in Texas betreten. Dieses Brisket hat einen kräftigen Rindfleischgeschmack und einen tiefen Biss.

Das gesamte Bruststück ist der Brustmuskel des Ochsen oder der Färse. Dieser Muskel wird aufgrund des Lebensstils / Haltung ( viel Auslauf und Bewegung ) unserer Tiere trainiert, was den Schnitt  fest und extrem würzig macht. Deshalb eignet er sich besonders für langsame Grillmethoden ( Long Jobs )  wie das BBQ. Das Brisket besteht aus zwei verschiedenen Muskeln, Flat und Point die mit einem schönen Fettstreifen verbunden sind. Dieser Streifen zieht sich durch das gesamte Point und verleiht  dem Brisket einen unglaublich saftigen und intensiven Geschmack .

Unser Beef Brisket - BBQ Cut wird in unserer eigenen Zerlegung: zerlegt, zugeschnitten und für unsere Kunden nach Größe und Fett-Marmorierung selektiert und mind. 21 Tage im Nassreifeverfahren behandelt. Perfekt geeignet für den Einsatz am heimischem Grill oder bei BBQ-Wettkämpfen.

 

Allergene Stoffe: keine
Tierart: Färse / Ochse / Rind
Herkunft des Rindfleisches: Deutschland  
Geboren in: Deutschland 
Aufzucht in: Deutschland
Zerlegung: Deutschland / Hessen / in unserer eigenen Zerlegung
Reifung: Wet Aged mindestens 20 Tage
Wo liegt das gute Teilstück: Vorderviertel / Brust  
Muskelstruktur:  grobfaserig
Geschmacksintensität:  stark / kräftig 
Besonderheiten: Full Packer / Point und Flat zusammen 
Zubereitung: Long Job / Sous Vide / schmoren / dopfen 
Gewicht: ca. 4000g bis 6000g
Maße - Größe L x B ca. 50 x 25 cm  
Empfehlung pro Person:  ca. 600 - 700g Frischgewicht 
Herstellungsart: aus Tradition seit 1908 und Liebe zum Metzgerhandwerk
Verpackung: Vakuum / Aromaverpackt
Auslieferzustand: frisch gekühlt 
Versandt: Sicher und gut gekühlt in unseren Styroporboxen
Versandbenachrichtigung:
Sie erhalten automatisch eine E-Mail von uns, sobald Ihre Schmuckstücke gepackt und an den Logistik-Versender übergeben wurden 
Haltbarkeit bei Anlieferung: 6 Tage gekühlt bei max. 4 Grad
Bild: Original aus SIPPELS Beef & Wurstküche

 

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