Ahle Wurscht online kaufen – Tradition & Qualität aus dem Eichsfeld
Warum unsere Ahle Wurscht so besonders ist
Nur aus den besten Zutaten entstehen hochwertige Köstlichkeiten – so auch unsere Ahle Wurscht, die nach alter Tradition und mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt wird. Wenn Sie echte Qualität suchen und Ahle Wurscht kaufen möchten, sind Sie bei uns genau richtig.
Unsere Philosophie – Qualität, Frische & Regionalität
Wir setzen auf höchste Qualität, absolute Frische und perfekten Service. Durch sorgfältige Züchtung und natürliche Fütterung unserer Schweine erreichen wir eine Fleischqualität, die ideal für die Herstellung der echten Eichsfelder Ahlen Wurscht ist.
Traditionelle Herstellung der Ahlen Wurscht
Unsere Spezialitäten im Rohwurstbereich werden nach einem besonderen Verfahren hergestellt:
Verwendung von schlachtwarmem Fleisch – direkt nach der Schlachtung
keine Starterkulturen oder künstliche Reifemittel
ausschließlich Naturgewürze, jodiertes Salz und ausgewählte Zutaten
lange Reifezeit von bis zu 8 Monaten
Dieses Verfahren ist weltweit einzigartig und verleiht unserer Ahlen Wurscht ihren typischen, unverwechselbaren Geschmack.
Sortenvielfalt – von Stracke bis Feldkieker
Ob Eichsfelder Stracke, dürre Runde, dicke Stracke oder Feldkieker – jede Sorte hat ihre eigene Charakteristik. Je größer der Durchmesser, desto länger die Reifung:
„dürre Runde“: ca. 2 Monate Reifezeit
„dicke Stracke“: bis zu 6 Monate Reifezeit
Original Eichsfelder Mettwurst: mindestens 3 Monate Reifezeit
Diese handwerkliche Sorgfalt macht unsere Wurst zu einer echten Delikatesse – oft kopiert, aber nie erreicht.
Der besondere Geschmack der Ahlen Wurscht
Unsere Ahle Wurscht wird leicht geräuchert und nach überlieferten Rezepturen hergestellt. In traditionellen Lehmkammern reift sie zu einer Wurst mit unvergleichlicher Tiefe und Würze. Verfeinert mit weißem und schwarzem Pfeffer, Knoblauch und einem Hauch Rum überzeugt sie durch ihre harmonische Balance aus kernigem Fleisch und feinem Speck.
Genuss-Empfehlung
Am besten genießen Sie unsere Ahle Wurscht in dünnen Scheiben auf kräftigem Brot oder als herzhafte Zutat in traditionellen Gerichten. Auch pur aus der Hand ist sie ein Genuss.
Zutaten & Herstellung
Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Salpeter (E252), Ascorbinsäure (E300), Naturgewürze, Rum, Buchenrauch
Herstellung: traditionelle Warmfleischverarbeitung, natürliche Reifung, viel Liebe zum Handwerk
Reifezeit: mindestens 20 Wochen
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