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Produktbeschreibung:

Hirschsalami / Hirschracke direkt vom Metzger hier kaufen


Unsere Hirschsalami ist eine Regionale Spezialität aus eigener Herstellung. 
Es wird ausschließlich Wild aus den regionalen Wälder um unseren Betrieb verarbeitet.
Ihren vollen Geschmack entfaltet Sie in der Zeit die Wir Ihr zum reifen in unserer Lehmkammer geben. 

Reifezeit:
ca. 6-8 Wochen  

Verzehrsempfehlung natur:
Aus der Hand oder  dünnen geschnitten in Scheiben . Dazu empfehlen wir Ihr Lieblingbrotdie perfekte Kombination zur einen gelungenen Vesper.

Zutaten:  Hirschwild, Schweinebauchfleisch, Speisesalz, Nitritpökelsalz  E 250 , Natrium L Ascorbat E 301, Naturgewürze, Rum , Buchenholzrauch

Herstellungsart: Aus Tradition und mit viel liebe zum Handwerk


Füllgewicht: 600g



Hirschsalami geräuchert       
           
Rohwurst: aus Hirschfleisch & Schweinefleisch geräuchert   
           
Zutaten : Hirschfleisch 75%, Schweinefleisch 25%, Nitritpökelsalz E250, 
  Dextrose , Gewürze , Ascorbinsäure E300, Buchenholzrauch 
           
           
Allergene          (+) = enthalten, (-) = nicht enthalten,
           
Milch, Milcherzeugnisse, einschließlich Laktose  -
Eier, Eiererzeugnisse   -
Soja, Sojaerzeugnisse, einschließlich Sojaöl   -
Glutenhaltige Getreide,  und daraus hergestellte Erzeugnisse -
(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme  
Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse -
( Mandeln, Hasel-, Wal- Kaschu-, Pecan-, Macadamia-, Queenslandnüsse, Pistazien)  
Krebs, Krebstiererzeugnisse -
Fisch, Fischerzeugnisse -
Erdnuss, Erdnusserzeugnisse -
Sesam, Sesamerzeugnisse -
Sellerie, Sellerieerzeugnisse -
Senf, Senferzeugnisse -
Schwefeldioxid, Sulfite (>10mg/kg bzw. mg/I SO² ) -
           
           
           
Rindfleisch -
Schweinefleisch +
Geflügelfleisch -
Wildfleisch          +
Saccharose -
Fructose -
Mais, Maiserzeugnisse -
Glutamate ( E621 – E 625) -
Sorbinsäure ( E 200 – E 203) -
BHA / BHT ( E 320 / E 321)  -
Benzoesäure ( E 210 – E 213 ) -
Parabene ( E 214 – E 219 ) -
Kakao -
Hefe -
Hülsenfrüchte -
Zimt -
Vanillin -
Azo-Farbstoffe ( E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 151) -
Umbelliferae*  +
*) Darunter werden verstanden: Anis, Dill, Kümmel, Kerbel, Koriander, Liebstöckel, Koriander
 Myrrhe, Petersilie, Sellerie und Fenchel.  
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